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材料: 
雞蛋          7粒
細砂糖     120g 
中粉         120g 
可可粉      20g 
有機葡萄種子油 80g (原食譜用溶化奶油) 

內餡    我只用打發鮮奶油 (U.H.T. Whipping Cream) 
             可以很多變化如加入溶化巧克力, 巧克力米裝飾等等. 

做法: 
1) 預熱烤箱200°c; 將一個25x35cm烤盤塗上油, 鋪上油紙, 備用. 
2) 將雞蛋及細砂糖以攪拌機用快速打發至鬆白, 輕輕拌入篩過的粉類, 慢慢將有機葡萄種子油加入拌勻. 
3) 將蛋糊倒入烤盤裡, 鋪平; 入烤箱烘約10分鐘; 取出置涼. 
4) 抹上打發鮮奶油, 從寬的邊緣; 將紙拉起向前捲成圓筒狀, 即可切片. 

P/S: 烤箱溫度時間僅供參考….... 

食譜出於”優美絕倫瑞士捲”. 


因懶得用分蛋法所以就用這個食譜 - 材料&做法非常簡單. 糖量不需要再減了, 不會太甜份量剛剛好! 我用的是烤箱的烤盤35x35cm. 

這是我第一次做的瑞士捲, 口感比較札實了一點 – 也許打發不夠吧??? 我用士邦的攪拌機最快速(3)的打但會噴出周圍, 所以打發不夠久; 應該五粒蛋就剛好! 本想拿來送人(怕沒人吃), 但只剩三片了連我家老爺也吃! 奇怪吧??? 應該還不錯吃啦! 我喜歡這配方因沒加泡打粉之類的東西, 雖然我也有無鋁泡打粉; 但還是少吃這些為妙吧!