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材料: (12兩 x 2)
高粉 500g
糖 50g
鹽 6g
小麥蛋白 1tbsp
速溶酵母 5g
蛋 1 粒
鮮奶 265g+-
奶油 60g
做法:
1) 成糰後最後加入奶油, 打到完成階段.
2) 基本發酵大約 50 – 60 分鐘.
3) 分割麵糰 500g x 2個, 滾圓後, 中間發酵 10 -15分鐘.
4) 整型, 最後發酵大約 60分鐘, 發至烤模八分滿.
5) 放入預熱烤箱210°c 烘烤 30分鐘.
此配方修改於妃娟家. (不好意思....., 找不到連結處)
做來做去都只是做湯種土司, 做最多的是:-
第一: 65℃湯種全麥土司麵包(50%全麥麵粉) &
第二: 波特土司! (偶而才做的)
做到有點悶了! 是時候嚐試做其他的土司了. 其實65℃湯種全麥土司麵包 - 好吃, 健康又高纖! 而且家里沒人投訴唷
! 奇怪吧? 因為他們只塗果醬或咖椰吃 ~ 偶看啊, 做其他土司他們也沒發覺吧??? 請教各位高手, 以上二種土司放第二天還很軟很好吃, 但第三天就硬了也比較乾了. 為甚麼啊??? 所以倫家通常只做１個12兩土司, 隔天再做過. 想偷懶一次過做兩個12兩土司都不行 – 因為不好吃了啦! 沒辦法, 工夫還沒到家
.這鮮奶土司偶還是第一次做還做2 x 12兩. 新鮮出爐的啊! 看可放三天後還軟嗎? 三天後再報告!
好想去台灣(台北)上課吔! 想上Yvonne老師, 小米老師, 浦老師, 孟老師等等的課. 但人生地不熟....... 唉! 算了! 有誰想找伴去的, 通知一聲哦! 嘻嘻!
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