自製麵條之全麥胡蘿蔔雞蛋麵－Elaine的部落格

材料:
有機中筋麵粉　　　250公克
有機全麥麵粉　　　250公克
水　　                       半杯
雞蛋　　　　　       一個
胡蘿蔔　　　　      一根 (我用去皮後凈重 70g)

作法:　
胡蘿蔔先放在電鍋裡蒸軟，取出壓成泥，將麵粉與所有材料混合均勻，用手搓揉至光滑，將麵糰分成五至六塊，每一塊整型之後，蓋上濕毛巾讓麵筋鬆弛約半小時，取出一塊麵團以桿麵棍桿成約一到兩公釐厚的薄片（如有壓麵機就直接作乘麵條即可），灑上薄薄的手粉(高粉或中粉)，折成容易切麵條的厚度，再以菜刀切成約兩公釐寬度的麵條，做好的麵條可以稍微風乾後，分成每次吃的份量後，放入冷凍庫冷凍，可保存二到三個月。

參考原食譜資料(請按) - 很棒的配方, 原食譜很適合6個月以上的baby哦!

今天老爺出外坡說會遲些回到家, 昨晚已吩咐了說 ~ 隨便吃就好了! 想想, 小孩喜歡吃麵那今晚就煮麵好了. 參考了資料後就難得勤勞的自製麵條了. 其實我並不是全吃有機食品, 選擇性首選麵粉類, 青菜 & 豆類(花生豆, 黃豆, 黑豆等等). 小孩吃的麵條大多買有機的.

小孩的晚餐 ~ 番茄醬麵.