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原来我真的很久很久没做过鸡蛋糕了。。。。。 原来我之前只是在2007年做过后失败了很多次就将鸡蛋糕模打入冷宫了。。。。
真正的传统鸡蛋糕的材料很简单，就是 
鸡蛋，糖，面粉。 口感是外脆内软。 以前的时代是用火炭和铜模来烘烤。
随着时代的改变，大多数人都是用烤箱和铝模来烘烤了。 再说铜模很难买到，如果可以找到的话那个价格是超贵的！
外面卖的鸡蛋糕很多都是加了乳化剂 & 泡打粉， 那不是真正的传统鸡蛋糕。也没有外脆内软的口感！
终于在今年我又尝试再战传统鸡蛋糕了，用的是烤箱和铝模！
连续做了好几次。。。。有失败有成功！
孩子最爱的是鱼的鸡蛋糕！
听说传统鸡蛋糕是可以耐放一个月多。。。。
做好的鸡蛋糕收了好几天都是外脆内软！家里的小鬼很爱吃呢！
配方是我之前在2007 有做过的，请看这里： http://elainetct.pixnet.net/blog/post/4694322
Note：
1）不能减糖，糖少了就不会有外脆内软也不耐放！
2） 烤箱的温度用 200度C 。
3）烤模要够热就不会黏模。 最好是涂少许油和烤箱一起预热。
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