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材料:
蛋 220g
細砂糖 100g
沙拉油 50g (我用米糠油)
奶水 50克
可可粉 15g
低筋粉 110克
做法: 8寸圓模不用塗油灑粉
1)將蛋白蛋黃分開,( 用一個乾淨沒有水/油份的容器裝蛋白)
2)蛋黃加入40g細砂糖打發, 再分次加入沙拉油.拌勻, 奶水分次加入.拌勻. 續加入篩過的粉類
3)蛋白加入糖(2-3次加入) 打至濕牲偏乾性發泡
4)蛋白分1/3加入(2) 拌勻後, 再將(2)倒入2/3蛋白盆中拌勻. 放入8寸圓模在桌上輕敲一下.
5)放入預熱烤箱180° c烤30分鐘後, 拿出烤箱後再在桌上輕敲一下後立刻到扣放涼..
p/s: 烤箱溫度時間僅供參考.......
液態材料最好加熱至比體溫略高
裝飾
1) 將巧克力 200g + 奶油50g 隔水加熱溶化後, 稍涼即可澆淋在蛋糕體裝飾.
p/s: 可將蛋糕體橫切3片抹上鮮奶油餡等等. 我太懶了
就這樣裝飾食譜參改於"蛋糕裝飾新手入門".
昨天是老爺的生日....... 這也是昨天做的...... 哈! 又一個粉醜粉醜的生日蛋糕
, 超簡易的做法! 算了........ 一年才做那幾次的生日蛋糕, 也沒啥進步的裝飾............ 自家做的蛋糕 ~~ 省錢, 健康又吃得心安
. 自從做了烘焙後, 好像都沒在外買生日蛋糕了除了Ice Cream Cake.... 麵包蛋糕之類也少之又少了... 老爺說的 ~~ 自已會做為什麼要在外面買
呢??? 所以說少給自已惹麻煩, 我要學做蛋黃酥也等過完中秋才做, 光是鳳梨酥也夠我忙了..... 我只有一雙手唷! 哈哈! 大懶人嘛! 藉口一籮籮
........ 我很久也沒去check up了, 因為自己沒戒口體重也節節上升. 前幾天硬著頭皮去check一check..... 咦!人家明明是肥了好多.... 但文明病如膽固醇血濃之類卻大有改進耶! 奇怪..... 我很爰吃的.... 每次都推說明天開始要戒口..... 結果都是明天的明天
........原來反式脂肪的危害更大! 我雖很愛吃但對於反式脂肪我都拒於它門外的. 可以免就儘量免...... 植物性鮮奶油也是反式脂肪哦! 也許我將復古用奶油做成奶油餡了....
分享 ~ 反式脂肪知多少???
日常生活中有哪些食物是有可能含有反式脂肪的呢？部分的市售泡麵、植物性奶油、糖果和巧克力、蛋糕、麵包、餅乾、洋芋片、小餅乾、非乳製奶精、鮮奶油、肉醬粉、糕餅粉、炸薯條、炸魚片，許多的市售油炸食物、披薩、人造奶油、甜甜圈、爆米花等等。換言之，為了增加保存期限、在烹調過程中可以高溫重複油炸，或為了增添食物酥脆口感，可能都會使用到這一類的脂肪。
賴和賢醫師表示，為了可以有效避免食用此類脂肪，建議民眾採購家中的食物、零食時不妨多花點心思，注意一下食品成分標示，凡是標示有「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」、「shortening」、「partially hydrogenated vegetable oil」或「hydrogenated vegetable oil」即是代表此一食品含有反式脂肪；其次，因為難以確定烹調過程所使用的油品為何？當外食時也應當儘量避免攝食油炸的食物；再者，喝咖啡時別忘了看一下奶精、奶球的標示，最安全的方式就是加牛奶吧！ 請參考資料有更詳細: http://www.hch.gov.tw/news.asp?id=220
反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。英语为“trans fatty acid”或“trans fats”。是一种不饱和脂肪酸（可能是单元不饱和或多元不饱和）。动物的肉品或乳制品中所含的反式脂肪相当少........ 請參考資料有更詳細: http://www.ci123.com/article.php/22922
各位好姐妹..... 希望大家不嫌棄這個分享! 謝謝!
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