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看到cathy說這幾天持續再對抗龐多米...... 極度引起了我的好奇心.... 上網查一查資料, 原來這可是廣受讚不絕口的白吐司耶!
週六早上趕忙偷偷地趁那兩個小鬼去Kumon時, 只帶小妹妹跑去書局看那本"天然、無添加的手作麵包" ~ 王傳仁老師的書. 不看還好, 一看則忍不住又買了..... 曾經警告自己不準買"麵包書"之類的, 因為巳買了一堆當了收藏品....... 很多竟沒做過的說...... 我的藉口又是沒得去上課, 所以買書來惡補+進修囉! 呵呵!
才出爐的龐多米...... 唉! 超醜的........ 四邊也沒角
耶! 那迷你正方土司模竟第一次滿模成功! 之前失敗了兩次已被我打入冷宮了...... 迷你正方土司烤22分鐘取出時不太上色..... 幸好全都還可以吃, 要不然可浪費了"有機無漂白高筋麵粉"了..... 這粉貴咧!
我的相機拍不到土司組織啦! 青菜啦......
要配方嗎??? 王老師說: 嗯...... 自己去書店找
...... 不過, 王老師的部落格有教做法哦!
想請教高手指點迷津: 這龐多米的配方要多少高粉呢? 如用12兩土司模, 10兩(12cm)正方土司模, 26兩土司模........ 因為我原本想做20兩土司(用10兩(12cm)正方土司模 x 2), 用了400g高粉 ~~ 卻發覺發酵後的麵糰重量是745g, 所以只好又分出108g做迷你正方土司模了!
Good Night!!!
週六早上趕忙偷偷地趁那兩個小鬼去Kumon時, 只帶小妹妹跑去書局看那本"天然、無添加的手作麵包" ~ 王傳仁老師的書. 不看還好, 一看則忍不住又買了..... 曾經警告自己不準買"麵包書"之類的, 因為巳買了一堆當了收藏品....... 很多竟沒做過的說...... 我的藉口又是沒得去上課, 所以買書來惡補+進修囉! 呵呵!
才出爐的龐多米...... 唉! 超醜的........ 四邊也沒角
耶! 那迷你正方土司模竟第一次滿模成功! 之前失敗了兩次已被我打入冷宮了...... 迷你正方土司烤22分鐘取出時不太上色..... 幸好全都還可以吃, 要不然可浪費了"有機無漂白高筋麵粉"了..... 這粉貴咧!
我的相機拍不到土司組織啦! 青菜啦......
要配方嗎??? 王老師說: 嗯...... 自己去書店找
...... 不過, 王老師的部落格有教做法哦! 想請教高手指點迷津: 這龐多米的配方要多少高粉呢? 如用12兩土司模, 10兩(12cm)正方土司模, 26兩土司模........ 因為我原本想做20兩土司(用10兩(12cm)正方土司模 x 2), 用了400g高粉 ~~ 卻發覺發酵後的麵糰重量是745g, 所以只好又分出108g做迷你正方土司模了!
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