咖椰(Kaya) ~ 兒時記憶中的味道－Elaine的部落格

這次的作法有點不同, 比之前更簡單容易多了...... 風味不減呢! 竟有小時候記憶中的Kaya味道........ 之前的總覺得就差了那一點點....... 之前的作法 - 咖椰(Kaya) [請按我]

一樣的材料......... 只是這次用五粒鴨蛋 + 少許薑汗......

糖輕拌至糖溶化, 加入少許薑汗........

再加入鮮椰漿拌勻......

拌勻後就可以開始了.....

放入香蘭葉隔水燉...... 大約需2至2小時半左右完成! 要有心理準備...... 要很有耐心哦! (水少了就加水[不需要加熱的水])

燉了2小時半..... 終於大告功成囉!

    燉好時巳快7pm了...... 成品拍得不好.....

咖椰不難做....... 只要有耐心就OK了! 其實我並不想自製..... 但外賣的實在太難吃了! 這也難怪....   物價高漲成本提高了...... 但賣家都不敢提高價格, 怕嚇跑了消費者只好偷工減料了! 就連我常去另一區買的Kaya也變質了...... 竟用椰糖來做... (為了省椰漿的成本)!!! 那是我所吃過之中超難吃的咖椰!  在別無選擇之下, 又得動手做了!

老公的舅母說用鴨蛋做更好吃, 意外的發現那竟是兒時記憶中的味道........ 趕忙的叫老公試味道(因為他之前也值疑用鴨蛋做咖椰) 他也認同呢!   原來以前的人是用鴨蛋, 但現在根本不可能..... 因為鴨蛋比雞蛋貴, 成本更高了..........

最近很忙加上天氣超悶熱乾燥的..... 連帶的很容易令人傷風, 感冒, 喉嚨痛, 發熱氣的.... 因為目前我也是這樣子......... 突又萌起想關閉部落格的念頭了! 卻不捨得各位好姐妹......... 很拍謝, 目前沒太多時間去各位好姐妹家留言或回覆的.... 請大家見諒!

接下來的日子會更忙了...... 我的"助手"將在這月底回鄉了, 新的"助手"或許會在六月中才會到...... 在這段時期, 我想我會累屬了......     我家那個巳做慣了"皇帝", 不可能回復"平民"的身份...... 還有"太上皇"早在半年多前巳明示我不需要再聘請"助手"了...... 但我不是superwoman, 更不是什麼舊時代偉大的女性....... 我還想做些我想做的事..... 我跟另一半偶而會丟下三個小孩讓"助手"看顧, 兩個人跑去雲頂看台灣歌手的演唱會......

補文15/5/08 8.45am

一剎那燉好後試味是有兒時記憶中的味道....... 但放入冰箱冷藏第二天後, 味道不同了! 所以不鼓勵用鴨蛋..... 下一次希望可以買到正統的土雞蛋來做咖椰. 正統的土雞蛋難買呀! 很多都不是正統的........